Coquetel II

Menu

Canapés Frios

• Roll de Salmão com Molho de Maracujá & Torradas Aromatizadas
• Figo com Cream Cheese & Nozes
• Small Cup de Pato com Dip de Laranja
• Cestinha Integral de Caponata com Quinoa
• Blini de Açafrão com Prosciutto de Parma ao Molho Dijon
• Flor de Carpaccio Sobre Crostini de Alcaparras & Parmesão
• Baked Potato ao Vinho com Sour Cream de Bacon & Alecrim

Canapés Quentes

• Bruschetta de Mussarela de Búfala, Tomate Concassé & Manjericão
• Brie com Geléia de Pimenta Doce
• Bobozinho de Camarão na Colher Degustação
• Moquequinha Brasileira na Panelinha Gourmet
• Folheadinho de Foie Grãs com Geléia de Amora
• Kafta de Cordeiro com Gergelim Branco & Molho Oriental
• Mini Quiche de Gorgonzola com Peras Carameladas & Amêndoas

Menu Degustação – (Mini Jantar)

• Saladinha Gourmet Servida em Taças de Martini (Alface Americana, Alface Crespa, Endívias, Rúcula, Tiras de Cenoura, Tiras de Queijo Provolone, Palmito, Crótons & Molho Golf)
• Risoto de Camarão no Azeite Trufado
• Farfalhe ao Marroquino (Frango Desfiado, Damasco, Catupiry & Curry)
• Medalhão de Bacalhau ao Molho Pesto

Salgadinhos Especiais (Servidos em Réchauds Iluminados)

• Pérolas de Queijo
• Bolinho de Bacalhau
• Camarão Empanado
• Aipim com Carne Seca
• Milho com Catupiry
• Kibe Tradicional

Recursos Humanos

• Coordenador do Evento
• Chef de Cozinha
• Garçons
• Copeiro
• Apoio

Equipe Devidamente uniformizada

Obs. 01 garçom para cada 20 pessoas.

Materiais

• Pratos em Louça Fina
• Talheres Finos
• Copos de Vidro
• Bandejas Clássicas
• Réchauds Iluminados
• Taças de Martini
• Colheres & Panelinhas em Porcelana
• Guardanapos de Papel Fino & Todo Material Necessário Para Execução do Serviço.

Pacote Bebidas

• Refrigerantes Clássicos (comum e zero)
• Sucos Diversos
• Água Mineral (com e sem gás)
• Chá Gelado

Pacote Open Bar – Caipirinhas & Caipivodkas

• Frutas: Abacaxi, Limão, Lima da Pérsia, Maracujá e Morango
• Destilados: Vodka Sminorff / Sagatiba / Cachaça 51
• Coquetéis de Frutas sem álcool
• Decoração para Drinks & Canudos Coloridos
• Mobiliário Preto Iluminado
• Equipe: 01 Barman Flair
• Os drinks serão preparados na Hora
• Descartáveis & todo Material para Execução dos Drinks

Dos Serviços

• Organização, montagem e desmontagem com acompanhamento por profissional do Buffet do início ao fim do evento.
• Serviços com 05:00 horas, fluindo continuamente do até ao fim. As quantidades dos itens do Buffet, são calculadas de acordo com o n° de pessoas e tempo de evento(trabalhamos com reserva técnica, oferecendo fartura em todo nosso serviço).